G. Kairis ar kokgriešanu nodarbojas jau sen. Savus izstrādājumus – dažāda lieluma karotes ievārījuma maisīšanai vārot, sviesta izspaidīšanai, dārzeņu, maizes, gaļas un citu produktu griešanas dēlīšus, mīklas rullīšus, ar dažādiem rakstiem rotātās vārpstas un spieķus, kā arī interesantas maskas tautas mākslinieks pārdod gadatirgos, tirgos, daudzi viņa darbi ir aizceļojuši uz ārvalstīm.